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Instantempo Instantempo in cucina Instantempo di melanzane

Instantempo di melanzane

Di Nonna Camomilla
Foto Instantempo di melanzane

Instantempo di melanzane è un contorno gustoso. Tutti i seo che li assaggiano ne restano entusiasti ed in alcuni casi si sono avuti casi di dipendenza acuta

4 stelle in base a 12 recensioni

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora 15 min
Tempo totale: 2 ora e 15 min
Risultato: Dieci porzioni di instantempo di melanzane

Calorie per porzione: 400
Grassi per porzione: 30 g

Ingredienti:
Melanzane: 5 a grandezza media
Pomodori: 500 gr
Sedano verde: 300 g
Olive verdi snocciolate: 100 gr

Indicazioni:

  • Tagliare le melanzane a dadini. Salarle e lasciarle sgocciolare almeno per un paio d'ore affinché perdano l'amaro. Lavare i capperi ed il sedano, asciugarli e tagliarli a pezzi.
  • Prendere una pentola, mettere l'olio e fare rosolare le melanzane e infinr aggiungere le olive, i capperi ed il sedano.
  • Mescolare almeno per circa 10 minuti e poi aggiungere la salsa di pomodoro. Fare cuocere per più di un'ora. A fine cottura aggiungere quattro cucchiai di zucchero e di aceto.
  • Mescolare, lasciare riposare e poi versare in una insalatiera. Potete gustare instantempo fresca o conservarla in vasi di vetro.

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